Ein vegetarisches Moussaka im Omnia ist super lecker und leicht zuzubereiten. Wir lieben es, die Länder, die wir bereisen, sowohl kulturell als auch kulinarisch kennenzulernen. Essen ist Kultur, und über die traditionellen Gerichte lernt man so viel über Land und Leute. In Griechenland wird sehr viel Fleisch gegessen, umso glücklicher sind wir, dass uns das vegetarische Moussaka so gut geschmeckt hat und ich habe es direkt im Omnia ausprobiert. Das Rezept lässt sich auch ganz einfach in eine vegane Variante umwandeln.

Zutaten für ein vegetarisches Moussaka im Omnia

für 4 Personen:

• 1-2 Auberginen (abhängig von der Größe)
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1- 2 Lorbeerblätter
• 1 Prise Zimt
• Optional: 100 ml Rotwein
• 20 g Margarine
• 20 g Weizenmehl
• 400ml Milch / wahlweise Pflanzenmilch
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano)
• Optional: veganes Hack.

Zubereitung vegetarisches Moussaka im Omnia

Die Auberginen werden in 1 cm dünne Scheiben geschnitten, mit Salz gewürzt und  dann für 15 min ziehen gelassen. Währenddessen werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein geschnitten und mit Öl in einer Pfanne gedünstet. Die gehackten Tomaten, die Lorbeerblätter und der Rotwein werden anschließend hinzugegeben und lasse nun alles zusammen für 20- 30 min kochen.

Die Auberginen werden jetzt abgetupft und in den Omnia gelegt. Auf mittlerer Flamme werden die Auberginen im Omnia gegart. ( ca. 10- 20 min).

Für die helle Sauce wird Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und 3 Minuten unter häufigem Rühren anschwitzen. 100 ml Milch mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine zähe, glatte Sauce entstanden ist. Nach und nach die restliche Milch zugießen und glatt rühren. 

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und wahlweise mit Muskat würzen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.

Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden in Salzwasser gekocht, bis sie halb gar sind.

Fülle nun den Omnia mit der Hälfte der Tomatensauce. Verteile dann die Hälfte der Auberginenscheiben darauf und gieße etwa die Hälfte der hellen Sauce darüber. Verteile anschließend die Kartoffelscheiben, (das vegane Hack) und die restliche Tomatensauce darüber. Jetzt werden die restliche Auberginen in der Form geschichtet und mit dem Rest der hellen Sauce gleichmäßig bedeckt. Das Ganze kann jetzt noch nach Belieben abschließend mit frischen Kräutern bestreut werden.

Gare das Moussaka im Omnia auf mittlerer Hitze ca. 60 min, bis die Oberschicht goldbraun gebrannt ist. 

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und sind gespannt, wie es euch schmecken wird!